ขนมเสน่ห์จันทน์

"ขนมเสน่ห์จันทน์"

เสน่ห์จันทน์

“จันทน์” เป็นต้นไม้ชนิดหนึ่งที่ผลสุกมีลักษณะสวยงาม สีเหลืองปลั่ง กลิ่นหอม 

คนโบราณจึงนําความมีเสน่ห์ของผลจันทน์มาประยุกต์ทําเป็นขนม ที่มีส่วนผสมของแป้ง กะทิ ไข่ น้ําตาล และผงลูกจันทน์ป่น มากวนรวมกันนํามาปั้นเป็นลูกจันทน์ผลเล็ก ๆ หอมกลิ่นลูกจันทน์ป่นอ่อน ๆ หวาน หอมมัน จากกะทิ และให้ชื่อว่า 

"ขนมเสน่ห์จันทน์"

โดยเชื่อว่าคําว่าเสน่ห์จันทน์เป็นคําที่มีสิริมงคล จะทําให้มีเสน่ห์คนรักคนหลงดังเสน่ห์ของผงจันทน์ ขนมเสน่ห์จันทน์จึงถูกมาใช้ประกอบในงานพิธีมงคลสมรส

เป็นยังไงกันบ้างล่ะค่ะ พอได้ทราบถึงความหมายของเสน่ห์จันทน์ ต่อไปเราก็ไปดูส่วนผสมกัน

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง

2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง 

3. หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง 

4. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

5. ไข่ไก่ 2 ฟอง 

6. ผงจันป่น 1/2 ช้อนชา 

7. สีผสมอาหารสีเหลือง

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน

2. ผสมหัวกะทิกับน้ำตาล ละลายแล้วกรองผสมแป้งกับกะทิ และผงจันป่นสีเหลือง

3. ตั้งไฟอ่อน กวนจนจับกัน 

4. ไข่ไก่ใช้แต่ไข่แดง ใส่ขณะแป้งร้อน รีบคนให้เข้ากัน ยกลง 

5. พอขนมอุ่นปั้นได้ ให้ปั้นเป็นรูปผลจัน ตรงขั้วผลใช้น้ำตาลเคี่ยวสีน้ำตาลหยอด

ข้อแนะนำในการทำ

1. ส่วนนี้ปั้นได้ประมาณ 30 – 40 ลูก ลูกขนาดน้ําหนักประมาณ 10 กรัม

2. ถ้ากะทิมันเกินไปเนื้อขนมจะไม่เนียน ปั้นยาก

3. ถ้าแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนต้องหรี่ไฟกวน โดยใช้ไฟอ่อน ๆ จะทําให้ได้ขนมเนื้อเนียนเป็นเงาสวยไม่แห้งแข็ง

4. ควรปั้นขณะที่ขนมยังอุ่นอยู่จะทําให้ปั้นง่าย